Dampfnudeln

Zutaten für 4 Personen:

  • 500g Mehl
  • 20g Hefe
  • 1/4 l Milch
  • 1 Ei
  • 100g Butter
  • 80g Zucker
  • Salz
  • 1/8 l Wasser
  • Vanillesauce

So wird's gemacht:

Hefe in lauwarmer Milch auflösen, dann mit Mehl, Fett, Eiern, Zucker und Salz zu einem Hefeteig ansetzen. Sofort nach dem Kneten 12-16 Stücke abstechen. Abgedeckt an einem warmen Platz zur doppelten Höhe aufgehen lassen.

In einer Kasserolle ein nußgroßes Stück Butter, Wasser und einen Eßlöffel Zucker zum Kochen bringen. Dann die Dampfnudeln ins Wasser setzen und gut abdecken und ca. 20 Minuten kochen lassen, bis der Duft der sich unten bildenden Kruste nach außen dringt.

Solange man das brodelnde Geräusch der Flüssigkeit wahrnimmt, den Deckel keinesfalls abnehmen!

Mit Vanillesauce oder Gsälz servieren. Guten Appetit!

Alfons meint:
Fer wonderfitzige Töpflsgugger ond andere Haggala send Dampfnudla was seggldomms: Wenn man nemlich schbigglet, dann vergrotets glei. Lends also sei - ond wenns Eich no so bitzlet.

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Letzte Änderung am 3. Mai 1996 durch Simon Wiest.