Zwiebelkuchen

Zutaten für 4 Personen:

Für den Belag:
  • 1kg Zwiebeln
  • 60 g Fett
  • 60g geräucherter Speck
  • 250ml saure Sahne
  • 60g Mehl
  • 2-3 Eier
  • Kümmel
  • Salz
Für den Boden:
  • 250g Mehl
  • 60g Fett
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • etwas Salz

So wird's gemacht:

Mehl, Fett, Wasser, Backpulver und Salz zu einem Mürbteig verrühren. Gefettetes Backblech damit auslegen.

Geschnittene Zwiebeln mit Fett und Speck glasig dünsten. Danach mit Mehl, Eiern, Sahne und zuletzt mit den Gewürzen mischen.

Füllung auf dem Backblech verteilen und eine Stunde lang bei 200 Grad Celsius backen. Guten Appetit!

Alfons meint:
Also mein Zwiebelkuacha isch jo scho a gloina Berühmtheit: Des liegt nebr ma guata Woi ond ma frischa Salätle dr'zu au am Quark (250g), den I kuhz vorm Bacha ondr Zwiebl mischla dur.

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Letzte Änderung am 3. Mai 1996 durch Simon Wiest.