Apfelkuchen

Zutaten für 4 Personen:

Für den Boden:
  • 280g Mehl
  • 140g Butter
  • 125g Zucker
  • 1-2 Eier
  • 3-4 Eßlöffel süßer Rahm
Für die Füllung:
  • 1kg mürbe Äpfel
  • 80g Zucker
  • 1/2 Zitronenschale
  • 30g gehackte Mandeln
  • 60g Sultaninen
  • 1 Eigelb
Für den Guß:
  • 100g Butter
  • 100g Zucker
  • 1 Teelöffel Vanillezucker

So wird's gemacht:

Aus dem Zutaten für den Boden einen Mürbteig kneten und kalt stellen. Geschälte Äpfel in Schnitze, dann in Blättchen schneiden, mit Zucker und geriebener Zitronenschale vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen vom Mürbteig einen Boden und einen etwas dünneren Deckel in Kuchengröße auswellen. Boden in gefettete Form legen, mit Äpfeln, Mandeln und Sultaninen belegen. Teigränder einschlagen und mit Eigelb bestreichen, dann flugs den Deckel drauf und gut andrücken.

Zum Guß Butter leicht erwärmen, mit Zucker und Vanillezucker vermischen und den Teigdeckel überziehen.

Bei 200 Grad Celsius ungefähr 35 Minuten backen. Guten Appetit!

Alfons meint:
Wer will, der ka nadierlich au id blos oifach dr Deckel drauf flatscha lau, sondrn sich rächt kähle Müschterla wie auf dem Bildle obadana macha.

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Letzte Änderung am 3. Mai 1996 durch Simon Wiest.