Käsekuchen

Zutaten für 4 Personen:

Für den Boden:
  • 300g Mehl
  • 150g Butter
  • 80g Zucker
  • 1 Ei
  • etwas Salz
Für die Füllung:
  • 750g Quark (20% Fett)
  • 250g Zucker
  • 6 Eier
  • 1/8 l Sauerrahm
  • 1 Zitrone
  • 50g Mondamin
  • 80g Rosinen
  • 100g Butter
  • etwas Salz

So wird's gemacht:

Die Zutaten für den Boden zu einem Mürbteig verkneten und ungefähr eine Stunde lang ruhen lassen.

Die 6 Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Den Quark, Sauerrahm und die Prise Salz beigeben. Saft und Schale der abgeriebenen Zitrone sowie Mondamin, Rosinen und die geschmolzene Butter einrühren. Zum Schluß die 6 zu Eischnee geschlagenen Eiweiß unterheben.

Die Quarkmasse in das mit dem Mürbteig ausgelegte Backblech einfüllen und bei 220 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen. Den Kuchen dann herausnehmen, 10 Minuten stehen lassen und ihn dann nochmals 10 Minuten backen.

Guten Appetit!

Alfons meint:
Vor'm Bacha mit Eigelb beschtreicha, dann wird dr Kuacha so richtig goldbraun - aber des wissat Ihr Köchinna ond Köch so scho älles, oder?

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Letzte Änderung am 3. Mai 1996 durch Simon Wiest.