Braune Knöpfle und Backspätzle

Zutaten für 4 Personen:

Für Braune Knöpfle:
  • 1/2 l Milch
  • Mutschelmehl
  • Eier
  • etwas Salz
Für Backspätzle:
  • 1/4 l Milch
  • 350g Mehl
  • 2 Eier
  • etwas Salz

So wird's gemacht:

Für die Braunen Knöpfle Milch in einer Pfanne aufkochen, dann Mutschelmehl einrühren, bis sich der Teig von der Pfanne löst. Salz hinzufügen und nach und nach Eier einrühren. Erkalten lassen und dann kleine Knödel formen und fritieren.

Für die Backspätzle einen festeren Pfannkuchenteig anrühren und mit dem Spatzenhobel in heisses Fett hobeln. Goldbraun ausbacken lassen, danach herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Braune Knöpfle und Backspätlze in Fleischbrühe servieren. Guten Appetit!

Alfons meint:
Backschbätzla ond Braune Knepfla, so was kehrt sich oifach en a richtiga Hochzeitssupp mit a bitzale Schnittlauch obadrauf - eigentlich id bloß was fr Hochzeitsg'sellschafta...

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Letzte Änderung am 3. Mai 1996 durch Simon Wiest.